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こんな簡単でええん?混ぜて揚げる肉団子
by めるやん
外はカリッ!中はふんわり♪一度作れば、はまります。そのままでも美味しい。簡単で何にでもアレンジ自由。
コツ、ポイント
とにかく、ねっとりするまで混ぜること。 水と片栗粉の分量は、肉の質や好みの軟らかさによります。水を入れるのは、中をジューシーにふんわりさせる為。 私は水1→片栗粉2、水2→片栗粉3の感じです。少しゆるいくらいがベスト! 片栗粉も混ぜてしまうので、あとは揚げるだけの手間要らず。外がカリカリ、中がジューシーになるはずです。
材料
(2~4人分)
豚ひき肉
300g
卵
1個
♪しょうが
絞り汁少1
♪醤油
大1
♪酒
大1
♪塩・コショウ
適宜
ゴマ油
小1
片栗粉
大2~3
水
1~2
油
適宜
このレシピの生い立ち
昔の料理本にあったのを、自分なりにアレンジ。 これで肉団子は、失敗知らずになりました。 これを使って、あんかけにしたり、チーズを入れてイタリアンぽくしたり、応用もききます。
1.
ボールに豚ひき肉、卵と♪の調味料を入れて、かき混ぜる。
2.
粘りが出るまでよ~くかき混ぜたら、少しゆるくなるまで水を入れて、さらに混ぜ、ゴマ油を加え混ぜる。
3.
片栗粉を入れて、さらに混ぜて、スプーンですくって、1個ずつ油で揚げ、こんがりして浮いてきたら出来上がり~♪このままなら、ケチャップ付けたり、カラシを溶いた酢醤油で。
https://cookpad.com/recipe/522720
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