大根おろしをそのまま以外で食べる事って無かったけど、作ってみるととても美味♪おかずにもいいですが、酒の肴にgoodです。
コツ、ポイント
大根をするのは大変ですがまあるく、優しくすった方が美味しい感じがしました。蓮根以外に、筍なんかも食感がいいかもと思います。
このレシピの生い立ち
大根おろしが余ったのでやってみました。
1.
大根おろしを作る。出来上がったらざるにあけ、水気を軽く切る。
2.
蓮根を粗みじん切りにする。大根おろしと混ぜ、塩を軽く振る。
3.
片栗粉を加える。硬くなりすぎないように、スプーンですくえる程度、または、手の平で丸い形に出来る程度の硬さに調整する。
4.
混ぜ合わせた材料を180度に設定した油で揚げていく。揚げたてが何より美味しいのでさっさと食べる。わさび醤油やからし醤油で食べると尚いい感じです♪
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