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バターナッツかぼちゃのポタージュ
by eminasu☆
可愛らしい形のバターナッツかぼちゃ。シンプルなポタージュに。
コツ、ポイント
圧力鍋がなければ、厚手の鍋でOK。その場合茹で時間は7~8分ほどでしょうか。潰すのはマッシャーでもミキサーでもバーミックスでも。
材料
(4人前)
バターナッツかぼちゃ
正味500グラムくらい
水
ひたひた
牛乳
1カップ
コンソメキューブ
1個
塩
適宜
アーモンドスライス
お好みで
このレシピの生い立ち
マルシェで買ったバターナッツ(ピーナッツ)かぼちゃ。お店の方がポタージュが美味しいよと教えてくれたので。
1.
バターナッツかぼちゃを縦半分に切り種を取り除いて、2センチ角くらいに切る。皮ごと。
2.
圧力鍋に1を入れ、ひたひたの水を注ぎ、加圧3分。
3.
粗熱が取れたら、フードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌。
4.
3を鍋に戻し、コンソメキューブと牛乳を加え、弱火で焦げないようときどき混ぜながら煮込む。10分ほど。
5.
塩で味を整える。お好みでアーモンドスライスを散らす。
https://cookpad.com/recipe/5227290
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