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ノンバター☆ココナッツコーンケーキ
by mari-boo
サラダ油で作る、ココナッツパウダーとホールコーンの甘みほんわ〜り☆しっと〜りケーキです♪泡立て不要でとっても簡単!
コツ、ポイント
水分の多いコーン缶の場合、軽く水切りしてください。ハチミツの方がしっとり、優しい甘みになります。時間が経つと、さらにしっとりココナッツ風味も増して美味しくなります♪東南アジアの風が吹き抜けます・・・かな?
材料
(パウンド型(17×7×6)1本分)
☆薄力粉
90g
☆ココナッツパウダー
30g
☆ベーキングパウダー
小さじ1
☆塩
小さじ1/4
スイートホールコーン(缶)
100g
卵(L)
1個
ハチミツ(または砂糖)
40g(50g)
サラダ油
40cc
このレシピの生い立ち
東南アジアではココナッツアイスにコーンをトッピングすることから ヒントを得ました、
1.
オーブンを170℃に予熱しておく。☆の粉類を一緒にふるい、泡立て器でぐるぐる混ぜておく。
2.
ボウルに泡立て器で卵を溶きほぐし、はちみつを入れてよく混ぜる。さらにサラダ油を入れ、よく混ぜる。
3.
ホールコーンを入れ、かるく混ぜ合わせる。
4.
1の粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。
5.
4を型に流し入れ、170℃のオーブンで30分ほど焼く。焼き時間はお手持ちのオーブンにより調整してください。焼きあがった時に竹串をさして生地がついてこなければOK♪
https://cookpad.com/recipe/522729
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