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卵と豆腐の卵焼き
by 津山市
豆腐を加えた卵焼きは、冷めても固くなりにくいのでお弁当にもおすすめです。
コツ、ポイント
絹豆腐はつぶし過ぎないことがポイントです。
材料
(4人分)
絹豆腐
150g
卵
3個
めんつゆ(2倍)
大さじ2
A 片栗粉
大さじ2
A 水
小さじ2
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
いつもの卵焼きに豆腐を加えることで、植物性たんぱく質もいっしょにとることができます。
1.
絹豆腐は1㎝角程度のかたまりが残る程度につぶす。
2.
①に卵、めんつゆ、Aの水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、②を適量流し入れ、端に寄せる。サラダ油をひき再び②を流し入れて、端に寄せた卵焼きを巻く。
4.
粗熱が取れたら人数分に切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/5227338
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