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甘酒パン
by 千代coco
甘酒が大好きでパンにも入れられないかと思い、試しにやってみました。
コツ、ポイント
特にこれといってないですが、発酵させ過ぎだけ注意したらいいと思います。
材料
甘酒(大関の1カップ)
1本
強力粉
400g
スキムミルク
12g
塩
3g
ショートニング
50g
ドライイースト(フェルミパン)
5g
水
100cc(要増減)
このレシピの生い立ち
HBの取説にあるソフト食パンメニューを少し換えて作りました。
1.
甘酒、水、ドライイースト以外の材料をパンケースに入れる。 ドライイーストを各HBの取説通りに入れ、甘酒を入れる(甘酒は人肌程度に温める)
2.
生地コースでスタート!生地の様子を見ながら、人肌に温めた水を追加していく。 1次発酵まではHBにおまかせ♪
3.
生地を取り出し、分割して丸めてベンチタイム。 終了後好きな形に成形。 2次発酵させる。 (写真は2次発酵終了時)
4.
オーブンを170℃に温め、焼き上げる。 手前は何も入っていない普通の丸パン。 奥はこしあんを塗って巻いたものです。
https://cookpad.com/recipe/522747
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