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白菜ときのこのとろーりあんかけ豆腐
by おとうふタイシ
野菜をきざんでひき肉と炒めるだけのあんかけですので、時間のないときにぱぱっと作れます。
コツ、ポイント
季節の野菜ときのことひき肉の組み合わせです。 きのこはえのき、エリンギ、舞茸などもおすすめですよ! このままご飯にかけてもおいしくいただけます
材料
(4人分)
豆腐(絹でも木綿でも)
2丁(700~800g)
白菜
1枚(100~120g)
合いびき肉
70g
しいたけ
20g
スリムねぎ(小口切り)
適量
サラダ油(炒め用)
少々
塩こしょう
少々
しょうゆ
小さじ3
みりん
小さじ1
水
200ml
片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました!ありがとうございました!(大阪府N様)
1.
このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。 豆腐は大豆の甘みがぎゅっと詰まった「箱入り娘」がおすすめです
2.
豆腐は4等分に切る。 鍋に水を入れ、豆腐を温める。ぐらぐらとならないように温めたら火をとめる。
3.
白菜、しいたけを1cm角程度の大きさに切る。 フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉をさっと炒めて塩こしょうをする。
4.
ひき肉にしっかりと火を通したら、白菜、しいたけを入れて軽く炒める。 火が通ったところで水を入れ、しょうゆ、みりんを加える
5.
味を整えてから、片栗粉に水を少量加えて水溶き片栗粉にし、4に加えて手早く混ぜ、ぐつぐつと1~2分しっかり煮る
6.
温めておいた豆腐を器にもりつけ、とろみのついたあんをかけ、スリムねぎを散らして完成です
https://cookpad.com/recipe/5228366
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