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ジェノベーゼソースで作る蓮根バジルチキン
by micchankon
作りすぎたジェノベーゼソースを使いました。レンコンを加えることで歯ごたえも楽しいです。
コツ、ポイント
ジェノベーゼソースの濃さによって、塩の量を加減する。鶏肉は肩肉がオススメです。胸肉ほどパサつかずモモ肉ほど油っぽくなくて美味しいです。
材料
(4人分)
鶏肉(肩肉、胸肉でも)
400g
レンコン
100g
ジェノベーゼソース
大さじ1〜2
オリーブオイル
適量
塩コショウ
適量
黒胡椒
適量
黒酢
小さじ1
みりん
小さじ1
粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
庭でとれたパジルでジェノベーゼソースをたくさん作ったので。
1.
鶏肉は食べやすい大きさに切って塩コショウしておきます。
2.
レンコンは一口大に切って水にさらし、ザルにあげます。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れて、レンコンを炒めます。中火で焦げ目がつくくらいまで。
4.
フライパンにオリーブオイルを入れて鶏肉を炒めます。きつね色になるくらい。
5.
鶏肉を炒めたフライパンに炒めたレンコンをもどします。全体が馴染むように炒めたらキッチンペーパーで余分な油をすいとります。
6.
ジェノベーゼソースを加えて炒めます。塩気が足りない場合は塩を加え、仕上げに黒胡椒、黒酢、みりんを加えて一混ぜします。
7.
あればバジルの葉を飾り粉チーズをかける。
https://cookpad.com/recipe/5228908
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