きんぴら風鶏ごぼう

by ぞうさんのお台所

薄味で作り、ごぼうをたっぷり食べるレシピです。炊きたてご飯に混ぜ込んでも、そのままおつまみやおかずでも。常備菜にお勧め

コツ、ポイント

お酒をたっぷり使って鶏の臭みを出さないのがポイント。麺つゆを最後にしているのは、麺つゆの濃さが様々なので、少しずつ加えて味を調整するためです。煮物と言うよりはきんぴら的な炒めにする事で、ごぼうの香りを引き立てます。水分飛ぶまで炒めて下さい

(2人分)

ごぼうが好きなので、更に美味しく、おつまみや、混ぜご飯にも使えるレシピにしてみました。これを基本に、マヨネーズを少し加えたり、柚子胡椒を加えてサッパリとか、仕上げに七味とごま油、いりごまなどをちょい足ししたりアレンジも出来ます

1.	ごぼうはささがき、鶏肉はさいの目切りにし、塩、酒を振りかけておく。鍋に油を熱し、鶏肉を炒め色が変わったらごぼうを入れる
2.	ごぼうに油をが回ったら酒を、砂糖を加え水分が飛ぶまで炒め、麺つゆを加え、水分が無くなったら完成
https://cookpad.com/recipe/5229376