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豚コマ、茄子とピーマンでピリ辛味噌炒め
by ★くりん★
夏になると野菜が沢山(^ー^) 茄子とピーマンでピリ辛味噌炒め ご飯もビールもすすむよ♪
コツ、ポイント
しめじと白ごまは無くてもいいよ。 ピーマンは赤いピーマンがあったので入れてみましたが、彩りが欲しければパプリカを入れてもいいかも (緑のピーマンを放置しておくと赤くなります。これはまだ枝に付いている時で収穫後はダメです)
材料
(2人分)
豚コマ
150g
なす
2本
ピーマン
3個
ニンニク
1片
豆板醤
小さじ1/2〜
■
タレ
★味噌
大さじ2
★酒
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★醤油
大さじ1
しめじ
1パック
白ごま
適宜
このレシピの生い立ち
夏になると野菜をいただくので消費するために作りました。
1.
ニンニクは薄切り 茄子、ピーマンは食べやすい大きさにきっておく
2.
しめじは小房に分けておく
3.
★の調味料を合わせておく
4.
フライパンに油を入れて、ニンニク、豆板醤を入れて香りがたつまで炒める
5.
お肉を入れて色が変わってきたら茄子、ピーマン、しめじを入れて炒める
6.
全体に火が通ったらタレをちれて馴染ませる
7.
盛り付けてゴマをふったら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/5229713
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