コツ、ポイント
野菜はお好きなもので。
ささみに火を通し過ぎない。
このレシピの生い立ち
サラダにボリュームを出したくて。
1.
ささみは皿に乗せ塩胡椒をすり込み酒をふって常温に約10分置く。
レンジ600Wで1分、ひっくり返して40秒加熱する。
2.
そのまま余熱で火を通し冷めたら細かくさく。残っている汁に漬けたまま冷蔵庫で冷やしておく。
3.
レタスは適当な大きさにちぎり水菜は4cm長さに人参はみじん切りにして共に冷水に5分ほどつけて水気をよくきる。
4.
玉ねぎは薄くスライスし水につけながらよく手でもむ。(これで辛みが取れる。)
一度みずを切り、氷水に約10分浸し水切る。
5.
皿に⑶の野菜を広げ玉ねぎスライスを散ら蒸しどりを盛る。
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