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牡蠣とエリンギのレモンガリバタソテー
by dグルメ
牡蠣をレモンのきいたガーリックバターでさっとソテーし、仕上げにもガリバタレモンを加えて香りとコクがUPします!
コツ、ポイント
常温でバターをやわらかくてガーリックバターにすると食材に絡みやすく、よりコクが出ます!牡蠣は炒めすぎると固くなり、身が縮むのでさっと炒めるようにしましょう。
材料
(2〜3人分)
牡蠣
6個
エリンギ
1/2パック
レモン(輪切り)
2切れ
■
【ガーリックバター】
バター(常温に戻す)
20g
にんにく
1片
イタリアンパセリ
3本
レモン皮
5cm
塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
うまみのある牡蠣をガーリックバターでコクを出し、さわやかなレモンの香りでさっぱりといただけます!ガーリックバターを作ってさっと炒めるだけなので、普段のおかずやワインのお供にも◎
1.
ガーリックバターのにんにく、イタリアンパセリ、レモンの皮をみじん切りにする。
2.
【ガーリックバター】の材料をボールに入れ、しっかりと混ぜる。
3.
エリンギを6〜8等分にカットする。 フライパンに半量のガーリックバターを入れ、牡蠣炒める。
4.
牡蠣の片面に焼き色が付いたらエリンギ、塩を加えて炒める。
5.
全体に火が入ったら残りのガーリックバターと、レモンの輪切りを加えて煮詰めるように炒める。
https://cookpad.com/recipe/5230208
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