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梅エキス☆梅干しの種フル活用
by 農家のキッチン
食べ終わった梅干の種で万能エキスができちゃいます♡ 梅干しを最後の最後まで使い切りたい! わが家の定番活用法です。
コツ、ポイント
煮出した程度にもよりますが、わが家ではこの方法で2回くらい抽出しています(笑) お好みで「はちみつ」や「出汁」を加えてください。 びっくりするくらい美味しいですし、万能調味料になりますよ!
材料
梅干しの種
ティーバック1つ分くらい
水
180cc
このレシピの生い立ち
梅干しを叩いて保存するときに出た大量の「種」。 梅肉がたくさん付いていてもったいないので、この方法でエキスを抽出しています。
1.
梅干しの種を準備します! 種が少ない時には冷凍して貯めてください
2.
種の目安は「ティーバック1つ分」くらい以上あればOKです
3.
種を180ccの水に入れて、20分くらい中火で煮出し(単純に煮るだけですが)ます。
4.
種に梅肉が点いていると、煮汁にほんのり色が付きます。 これでできあがり!
5.
こちらは煮出した種をティーポットで濾しながら、さらにエキスを抽出中です。
6.
できあがったエキスで、びっくりするくらいいろいろ楽しめます
7.
・そのまま(または薄めて)ホットorアイス梅茶 ・炭酸とはちみつを加えて「梅ソーダ」 ・お酒に加えて「梅サワー」(笑)
8.
・出汁と片栗粉を加えて温めて、とろみが付いたらお豆腐やおひたしにかける。 美味しいです! ・ドレッシングにしても美味しい
9.
2018年10月2日に人気検索1位になりました。 初めてです♡ ご覧いただきありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/5230899
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