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柔らか☆鶏肉のさっぱり甘酢煮
by ずぼらざしお
母から聞いたレシピ♪酢のおかげで身も皮も柔らか〰くなります。酸味も甘味もちょうど良いよ♪
コツ、ポイント
鶏肉は手羽でも美味しいです。焼く時と水分を飛ばす時に、焦げないように気を付けてください。3で油を拭き取る時は、油の旨味を残したいので簡単に拭き取るくらいで。
材料
(2~3人分)
鶏もも肉
2枚
○酒
大さじ2
○醤油
大さじ1
☆にんにく
すりおろし1かけ分(チューブでも)
☆醤油
大さじ1半
☆砂糖
大さじ1半
☆酢
大さじ3
水
200ml
このレシピの生い立ち
実家で母が作って美味しかったのでレシピを聞きました。酸っぱい物が苦手な娘も、鶏皮が苦手な私も、何でも食べる主人も美味しく食べられました♪
1.
鶏肉の筋に切れ目を入れ食べやすい大きさに切り、ポリ袋に○と鶏肉を入れ揉みこんでおく(5分くらい)
2.
☆を全て混ぜておく
3.
フライパンに油適量(分量外)を入れ、鶏肉を両面焼き付ける
4.
軽く焼き色が付いたら余分な油を拭き取り、☆と水を入れ蓋をして弱~中火で15分
5.
蓋を取り鶏肉をひっくり返しながら水分を飛ばし、とろとろになってきたら完成。焦げないように注意です。
https://cookpad.com/recipe/5231153
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