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本格シャリアピンソースのポークステーキ
by yusuke0903
ポークステーキだけでなく、ビーフステーキ、ハンバーグ、サラダなど色々使えます。 来客パーティ用でも見栄えして良いです。
コツ、ポイント
ポークは固くなるので火を入れすぎないこと。 ソースはアンチョビがあれば少し入れればコクマシです。
材料
(5)
豚ロースとんかつ用
120*4枚
タマネギ
1個
ニンニク
ひとかけ
醤油
大4
砂糖
大1
赤ワイン
大2
酢
大3
水
大3
バター
少し
このレシピの生い立ち
外食で食べたシャリアピンソースを作ってみたくなりました!
1.
豚肉は筋切りし、フォークでブスブスに刺します。
2.
フライパンで表裏さっと焼く。20秒ぐらいずつ。4枚で計2分ほど。 固くならないようにホイルで包んで予熱で火入れします。
3.
みじん切りにした玉ねぎ、ニンニクを弱火で炒めます。
4.
火が通ったらバター以外の調味料を入れ弱火で加熱。最後にバター入れて香りコク付けします。
5.
グリルした野菜などを添えて盛付けます。
https://cookpad.com/recipe/5231791
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