夏野菜代表のナスですが、秋口のナスもまた美味です♬ 余分なスパイスを入れずに、シンプルに仕上げました。
コツ、ポイント
塩水に漬ける際は、上に皿をのせるなどして、全体浸かるように。ナスの皮が固くて食感が気になる方は切る前にピーラーでシマシマに皮をむいてね。水気は絞り過ぎない方が良いです。
1.
ナスを縦半分に切って、5mmほどの半月切りに。塩水に10以上漬け、水気を絞る(ギュッとしない)。
2.
1とツナ(缶汁ごと)を和える。味見して足りなければ塩少々で調整。千切ったバジルも加えて盛り付け、オリーブオイル少々ふる。
3.
お好みでトマトを足すなど、アレンジしてください♡
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