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♡ふわっふわ!お麩チャンプルー♡
by yoshiko★☆
ふわっふわのお麩♡下味をつけた豚肉♡たっぷりの小松菜♡栄養満点で美味しいお麩のチャンプルーです(≧∀≦)♡
コツ、ポイント
お麩を開く作業は面倒に見えますが、ふわっふわな感触なので、癒される時間です♡ 冷蔵庫の残り野菜を色々使ってくださいね♡(≧∀≦)
材料
(3〜4人分)
焼き麩
20g
小松菜
1袋
豚肉(切り落とし)
150g
酒
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
卵
2個
だし汁
100cc
塩
少々
こしょう
少々
ごま油
大さじ1
サラダ油
大さじ1
A:塩
小さじ2/3
A:砂糖
小さじ1
A:醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルしか知りませんでしたが、沖縄へ行った時に麩チャンプルを初めて知り、すごく美味しかったので(≧∀≦)♡
1.
お麩はたっぷりのお水に30分つけてもどします♡小松菜はザク切りにして茎と葉に分け、お肉には酒と醤油をよく揉み込みます♡
2.
お麩をザルにあげ、焼き目をギュッと押さえるようにして水気をしっかり絞ります♡お麩の中央に指で穴を開け、そこから開きます♡
3.
パットに溶き卵、だし汁、塩、こしょうを合わせ入れ、お麩を30分浸します♡途中でひっくり返してくださいね♡
4.
フライパンにごま油を熱し、お麩を卵液ごと全て入れます♡ふっくら両面こんがり焼き色がついたら一旦取り出します♡
5.
同じフライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わってきたら小松菜の茎→葉→麩の順で炒め合わせます♡Aで調味し、完成♡
https://cookpad.com/recipe/5232649
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