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Italian麻婆ナス
by リベトリ
野菜たっぷり、ミソ、醤油とトマトソースの相性抜群。パスタにも合います。
コツ、ポイント
最後にチーズをトッピングしてもおいしい。
材料
(4人分)
木綿豆腐
400g
豚ひき肉
280g
ネギ
40g
ナス
160g
みそ
大さじ2
濃口醤油
小さじ2
サラダ油 ナス用
大さじ2
サラダ油 炒め用
大さじ1
しょうが チューブ
大さじ1.5
ニンニク チューブ
大さじ1.5
トマトソース
400g
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べるために。大分県政だより新時代おおいたNo.119, p.11参考。
1.
ナスを一口大に切り、サラダ油をあえる。
2.
ネギをみじん切りにする。
3.
豆腐を1cmの角切りにし、水分を切る。
4.
ナスを中火にかけ、焦げ目がついたら弱火で蓋をして、柔らかくなるまで蒸し焼きにする。できたら皿に取り出す。
5.
フライパンにサラダ油をひき、しょうが、ニンニク、白ネギを炒める。
6.
火が通ったら豚ひき肉を炒め、ミソ、濃口醤油を加える。
7.
ナス、トマトソース、豆腐を入れ、水分がなくなるまで 煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/5233271
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