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豚肉と茄子のリンゴ味噌炒め
by マロン*マロン
甘しょっぱいのでご飯が進みます。お弁当にもいいかも。あっという間に出来るので、あと一品と言う時に♬
コツ、ポイント
簡単なので特にありません(^^)
材料
(3〜4人分)
豚コマ肉
200g
茄子
3本
りんごジャム
大さじ 1.5
味噌
大さじ 1.5
酒
大さじ 1.5
生姜(チューブ)
2cm
サラダ油
適量
片栗粉
適宜
このレシピの生い立ち
自家製のリンゴジャムを頂いたけど、あまりパンには使わないので別の食べ方をしたくて。
1.
茄子を乱切りにして、水につけアク抜きをする。 豚コマ肉は酒(分量外)をまぶして5〜10分おく。
2.
味噌、りんごジャム、酒、生姜を合わせておく。
3.
豚コマ肉に片栗粉をまぶす。
4.
フライパンにサラダ油をひき、3の豚肉を炒める。 火が通ったらフライパンから出して、茄子を炒める。
5.
茄子に火が通ったら、豚肉を戻して合わせ調味料を入れ、中火で炒め合わせる。
https://cookpad.com/recipe/5233293
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