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生地から手づくり おうちピザ
by moonmafin
おうちで作るピザだって、生地から作ればお店のような本格派!
コツ、ポイント
魚焼きグリルでもできます。ドライイーストをピザ用サフにすると、生地の伸びがよくとっても成形しやすくなるのでおすすめです。 前の日にこねておいて冷蔵発酵すると、人が来る時でも当日バタバタしません^^
材料
(25センチ2枚分)
強力粉
150g
薄力粉
150g
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
インスタントドライイースト
小さじ1
水(人肌に温めておく)
180ml
オリーブオイル
小さじ1
ピザソース、具
お好みで
このレシピの生い立ち
何度か家でピザを作り、こちらのレシピに落ち着きました。 ほどよくクリスピーです。
1.
強力粉~砂糖までをボウルに入れ、ざっと混ぜる。
2.
1に、ドライイーストを入れ、イーストめがけて水を入れて生地をこねる。
3.
生地がひとまとまりになったら、オリーブオイルを加えさらにこねる。
4.
生地の表面がつるんとしたら、こねあがり。一次発酵30~40分(翌日焼くときは、ここで冷蔵庫へ)
5.
分割2ベンチタイム10分 (よりクリスピーがお好みの方は分割3でどうぞ)
6.
生地を25センチの円に伸ばし、フォークなどでピケをする。お好みのソース・具をのせて焼成。250度10分程度。
https://cookpad.com/recipe/523344
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