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カスタードクリーム♥♥
by りくあやママ
ややゆるめのカスタードクリーム☆タルトにはもちろん!!
コツ、ポイント
弱火でじっくり時間をかけながら、ひたすら混ぜること。 これがおいしくなめらかになるコツ!! カスタードクリームと生クリームを合わせる美味しくなります☆
材料
(18cmタルト1台分)
卵黄
3個
砂糖
80g
牛乳
2カップ
小麦粉
大2
コーンスターチ
大2
バター
10g
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
ずっと、作り続けてるカスタードクリーム☆ 保存版のために書いたので、またレシピいじるかもしれません(笑)
1.
厚手の鍋に牛乳を温める。沸騰する前に止めること
2.
ボウルに卵黄を割りほぐし、砂糖を混ぜる。
3.
温めた牛乳を少しずつ入れながら混ぜる。小麦粉・コーンスターチをふるいいれる。この時ダマが残らないようによくまぜること。
4.
鍋に3を漉す。弱火で木じゃくしで混ぜながらとろみをつける。
5.
とろみがついて、ぷつぷつなったら火をとめ、バターとバニラエッセンスを入れてボウルに移してラップかけて冷ます。
6.
タルトにクリームを絞り、お好みの果物で飾る。
https://cookpad.com/recipe/523361
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