文字サイズ:
小
中
大
印刷する
100均型で焼く、大人のシフォンケーキ♪
by uronn
ようやく買ったシフォン型は100円均一・・・。( ̄ェ ̄;) だけど、味は本格♪ふわっふわの大人のシフォンケーキができました♪
コツ、ポイント
メレンゲを加える時(3回)は、その都度なめらかに慣らしてから加えてください。最後はメレンゲで終わるように混ぜます。 ほんとにふんわりなので、ナイフで切りにくいです。是非、ワイルドに丸ごとかぶりついて食べてください!ヾ(ーー )ォィォィ
材料
(12㎝型2コ分+紙カップ小2コ 17㎝なら1つ)
薄力粉
60g
卵白
3ヶ分
塩
少々
砂糖
25g
卵黄
2ヶ分
砂糖
25g
サラダ油
40g
お湯(85℃くらい)
40g
洋酒(コアントローorラム酒)
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
5年前、パンの先生に教わった手書きのレシピが出てきました。ベーキングパウダーが少々入ってたんですが、苦手なので抜きました。お砂糖も少し控えて、私好みにアレンジしました♪
1.
薄力粉は2~3回ふるっておきます。
2.
卵白のボールに塩を加え、ハンドミキサー(レベル3)で泡立て、お辞儀をするくらいになれば、砂糖を3~4回にわけて加え、しっかりとしたメレンゲを立てます。
3.
卵黄のボールに砂糖を加え、白っぽくもったりするまでしっかり混ぜます。(同じ羽根でOK!)
4.
サラダ油、お湯、洋酒をよく合わせ、卵黄のボールに加え混ぜます。
5.
ホイッパーに持ち替え、②のメレンゲをなめらかにしてから、1/3量を卵黄のボールに加えます。
6.
粉の半量を加えて混ぜます。
7.
再度、メレンゲの1/3量を加えて混ぜます。(この時もメレンゲをなめらかにしてから)
8.
残りの粉を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜます。最後に残りのメレンゲ(なめらかにしてから)を加え、しっかり混ぜ合わせます。
9.
生地を型に流し入れ、180℃で12分、170℃に下げて12分焼きます。
10.
焼き上がり。
11.
すぐに逆さまにして冷まします。洋酒の瓶にカッコ良く・・・と行きたかったのですが、なんせ100均型。瓶の口より穴が小さい~~。 それでも乗せるぅ~。やじろべーか。(爆)
12.
型から外して、できあがり♪
13.
<番外ヘン>昔々からウチにある小さなナイフ。見づらいけど、薄い刃は両面ギザギザで少ししなってます。チーズは固すぎてダメ、パン用にしては小さすぎ・・と思ってたら、今回、生地を外す時に大活躍。何十年も前の100均シフォン用ナイフ?(マサカ!)
https://cookpad.com/recipe/523371
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.