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ゆうがお・舞茸・豚肉の炒め煮
by yosinyari
トロンとした食感のゆうがおと、舞茸、豚肉の簡単な一品です! ゆうがおではなく、冬瓜でも出来ると思います
コツ、ポイント
ゆうがおから沢山水分が出ますので、調味料以外の水分はいりません 買ってから時間が経ったものは綿がフカフカしてきます 調味料の分量は、とろみを着けた際にお好みで調整して下さい 豚肉、きのこは何でもいいと思います
材料
ゆうがお
500g程度
豚肉
100g
舞茸
一株
三つ葉
適量
鷹の爪
適量
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
水解き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
知り合いの方が作ったゆうがおを頂いた際、わざわざレシピまで丁寧に書いて下さいました!とっても美味しかったので覚え書きとして
1.
ゆうがおは皮を剥いて、タネと綿を取り、1センチ程度のいちょう切り 豚肉は一口大に切って、舞茸は小房に分けておきます
2.
ゴマ油を敷いた深めのフライパンに、豚肉、ゆうがお、舞茸の順に炒めます
3.
全体に炒めたら、調味料と鷹の爪を入れ、軽く一混ぜしたら、蓋をし弱火にかけ、水分が上がって来るまで待ちます
4.
蓋をする前に加える調味料は、 酒:みりん:醤油:砂糖 1:1:1:1 調整する際は、とろみを着ける前に調整します
5.
味を調整し、水解き片栗でとろみを着けます 器に盛り付け、三つ葉をのせたら、完成です!!
https://cookpad.com/recipe/5234093
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