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おでん
by 輝くもりちゃん
1品でもさまになるおでん。パックの調味料が無い時でも作れるようにしておくと1ランクアップの味が楽しめます。
コツ、ポイント
鶏肉を入れるとコクが出ます。
材料
(4人分)
本だし
小さじ2
砂糖
小さじ4
塩
小さじ2
みりん
小さじ2
しょうゆ
大さじ3
水
2L
鶏肉(もも肉)
150g
大根
半分
ちくわぶ
1本
おでんの具
4人分
食べる時のからし
適量
このレシピの生い立ち
パックに付いてくるだしの素だけだと、味が薄くなってしまう時、おでんのダシを簡単に作れるようにしました。
1.
大根を好きな大きさに切り水からゆでます。
2.
鶏もも肉も別の鍋で水からゆでると丁寧で生臭さも無くなるので良いのですが
3.
大根に火か通った所に入れてしまうと簡単です(良いだしがでます)
4.
こんにゃくは三角に切って水からゆでてアクと臭みを抜く
5.
ザルに上げておく
6.
ちくわぶは好きな大きさに切っておく
7.
調味料でだし汁を調味し、さつま揚げなどのおでんの具を入れる
8.
中火でよく煮て味を染み込ませる
9.
調味料を合わせるのが面倒な時に備えて、おでんの汁の素などを常備しておくと便利
https://cookpad.com/recipe/5234742
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