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魚屋さんに教わった★失敗なし★鯖の塩焼き
by ぼんまる★れしぴ
塩は計量の必要なし。買って来るより美味しい!程よい塩加減の鯖の塩焼きが、簡単に作れます!
コツ、ポイント
飽和食塩水に10分つけるだけです。長くつけるとしょっぱくなるので、タイマーをかけて時間は守ってくださいね。
材料
水
50ml
塩
適量
鯖の切身
今回は1尾分(4-8切れ)
このレシピの生い立ち
新鮮な鯖が手に入りましたので、以前お魚やさんに教わった、飽和食塩水で作るやり方で作りましたので、試されてみたい方のために。
1.
水50ml程度に塩を大さじ一杯入れて溶かし、溶けなくなるまで塩を入れる。 鯖は適当な大きさに切ったもの、さっと洗う。
2.
骨がビニールにあたらないよう注意しながら鯖をビニール袋に入れ、1の塩水を入れ何度かひっくり返し全体に塩水を行き渡らせる。
3.
冷蔵庫で10分置いたら塩水を全て捨てる。このまま保存する時はさっきと反対側を下にする。 焼く時は皮目を後に、こんがりと。
https://cookpad.com/recipe/5235211
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