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ほろにが★いよかんママレード
by mayu401
お義母さんから送ってもらったいよかんで 大好きなママレードを作りました! はちみつが隠し味。。。
コツ、ポイント
根気良く煮詰めると、ほんとにツヤツヤになりますよ~。
材料
いよかん
2コ
砂糖
80g
はちみつ
大さじ1
このレシピの生い立ち
愛媛のお義母さんがいよかんを箱いっぱい送ってくれたので。
1.
いよかんを皮と実に分ける。実は、薄皮を取り、適度な大きさにちぎっておく。砂糖全部を上からかけ、1~3時間ほど置いて水分を出す。 ※種も取り除いてください。
2.
皮は1コ分くらいを使います。お好みでOKですがあまり多いと苦いです。 皮を薄く剥き、白い部分をスプーンなどでキレイにこそげ取り、細かく切る。(今回は千切りにしましたが、みじん切りもいいかも) 白い部分が残っていると苦くなります。注意!
3.
1と2とはちみつを鍋に入れ、弱火でコトコト煮る。 アクが出てきたら取り除き、とろみがつくまで根気良く煮詰めてね。 キラキラつやつやのママレードが出来上がります!
https://cookpad.com/recipe/523600
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