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焼コロッケ
by 菜乃果
揚げ物はいろいろ面倒。このコロッケは卵や小麦粉も使ってません。カリっとさせるのは、オーブンで焼いているから。すでに味をつけているので、そのまま食べられます♪
コツ、ポイント
オイスターソースで味をつけてありますが、お好みでアレンジしてください。時間が経つと、カリっとしなくなりますが、揚げていないので、油っぽい感じはありませんが、ふにゃ~っとコロッケではなくなります。
材料
(ピンポン玉大12個)
じゃがいも
2個
玉ねぎ
中1/2
豚ひき肉
50g
☆塩・コショウ
少々
☆オイスターソース
大さじ1
牛乳
大さじ2
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
以前、職場の同僚がオーブンで焼くコロッケという方法があると教えてくれたので、実践。揚げないコロッケは、カロリーもその分抑えられるし、あとの処理も簡単。味をつけることで、ソースも不要です。
1.
じゅがいもを8等分くらいに切って水にさらしアクを抜き、鍋に水と入れ火に掛け柔らかくなるまでゆでる。
2.
玉ねぎをみじん切りにし、油をひいたフライパンでひき肉といっしょに炒め、☆で味をつける。
3.
ボウルに茹で上がったじゃがいもを入れ、熱いうちにマッシャーなどでつぶし、牛乳をたし、なめらかにする。そこへ2を入れ混ぜ合わせる。
4.
3の粗熱が取れたら、ピンポン玉大に丸め、バットなどに広げたパン粉の上を転がし、パン粉をつける。
5.
オーブンの天板にクッキングシートかアルミ箔を敷いて、コロッケを並べ、200℃のオーブンで12分、転がして裏面を12分焼いてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/523605
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