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照りマヨ♬ごぼちきぱん ♬
by mikkyan
照り焼きちきんときんぴら、チーズをのせて焼き上げた豪華なおかずぱん。 照りマヨで美味しい~☆(工程画像付き)
コツ、ポイント
♬焼くときの温度と時間はご家庭の機能で調整してください。 ♬きんぴらの味付けはごまだれを使っても美味しいです。
材料
(6個分)
■
『生地』
♬強力粉
200g
♬砂糖
20g
♬塩
2g
♬全卵
20g
♬イースト
4g
水
110g
無塩バター
10g
照りマヨちきん(作り方下記参照)
1枚
きんぴらごぼう
120g
モッツァレラチーズ又はピザ用チーズ
70g
青のり
適宜
このレシピの生い立ち
レシピID:1123332、照りマヨソースのアレンジれしぴです♪
1.
♬材料をHBにセットして仕込み水を入れ蓋を開けたまま回します。生地がまとまったら、バターを加え15分回します 。
2.
1次発酵 35度(50分)→指を指して生地がバウンドしなければOK!
3.
ベンチタイム→濡れふきんをかぶせ20分休ませる。
4.
麺棒で伸ばし、あらびき胡椒をふり端から丸め閉じる。
5.
6等分にカット
6.
オイルを塗った10号のアルミカップにのせ2次発酵。41度(30分)
7.
『照りマヨチキン』 ①均一に開いた鶏もも肉に塩、胡椒。 ②グリル(魚焼き)で9分焼く。
8.
③フライパンに鶏肉を移し皮を下面にきつね色に焼いたら砂糖・醤油・マヨネーズ(1:1:1)の照りマヨソースで味をつける。
9.
きんぴらはご家庭の味付けで。。
10.
刷毛で残った溶き卵を塗る。
11.
ごぼう、スライスしたちきん、チーズをのせて170度に余熱したオーブンで20分焼く。 仕上げに青のりをふる。
https://cookpad.com/recipe/523651
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