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イカと野菜のイタリアン風
by sa_yuki
イカの旨みを野菜に吸わせます。ご飯にかけても、もちろんパスタでも美味しい。
コツ、ポイント
旨みの出たスープが美味しいので、ご飯やパスタに絡めながらお食べ下さい。
材料
(2人分)
イカ
1杯分
キャベツ
大きい葉2枚
人参
小1/2本
きのこ(今回はしめじとえのき)
一掴み分
玉ねぎ
1/2個
☆にんにく
1片
☆鷹の爪
お好みで
☆オリーブオイル
大2
☆アンチョビペースト
大1/2
あれば白ワイン
大2
塩・こしょう
少々
サントリー天然水で炊いた美味しいご飯
適量
このレシピの生い立ち
青森から新鮮なイカが届き、イタリアン風で食べたかったので。また、いつも野菜たっぷりになる様に頑張ってます☆
1.
イカは1cm幅の短冊切り、キャベツは一口大、人参は細切り、きのこは房に分け、玉ねぎは薄切りにする。
2.
オイルを弱火~中火で熱し、☆の材料を入れ、にんにくの香りをオイルに移す。
3.
火を強め、1のイカを表面が白くなるまでさっと炒めて、他の野菜を加え油を全体に回す。
4.
水もしくは白ワインを加え、蓋をして蒸し焼きにする。
5.
塩・こしょうで味を調え、ご飯にのせる。
https://cookpad.com/recipe/523730
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