甘くてみずみずしい巨峰を、ぶどうの皮で葡萄色に染めたゼリーにとじこめました〜♪
コツ、ポイント
※ぶどうの皮は絞ると渋みが出るので、自然に濾して下さい。
※色を綺麗にだすために、甜菜糖などではなく、グラニュー糖を使って下さい。
このレシピの生い立ち
秋らしいスイーツが作りたくて〜。
1.
【ぶどうを湯むきする】ぶどうに十字に切り込みを入れ沸騰した湯に20~ 30秒入れ氷水にとり皮を剥くき、水気をふく。
2.
【ぶどう色ゼリーを作る】小鍋に☆の材料とお茶パックに入れた皮を入れて煮立たせ、アルコール分をとばして、ぶどう色に染める。
3.
火を止め、ゼラチンを直接振り入れ、泡立て器でよく混ぜ、濾して氷水で冷やし粗熱をとる。
4.
器にぶどうとナタデココを入れ、ゼリー液を注ぎ、冷蔵庫で冷やしかためる。
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