お酢とレモンで鮮やかさプラス!
お出汁がしみたネバネバ食感はたまりません♡
コツ、ポイント
花オクラを茹でる時間は目安です。茹で過ぎに注意してね。冷める間に 余熱で色が退色していきますが、漬け込むとクエン酸効果で鮮やかな色になります。
白だしの塩分を水と酢で調節して下さい。
マリネ液は火を通さないので数日中に食べきって下さいね。
このレシピの生い立ち
直売所で見つけた花オクラを美味しく食べたくて!
1.
花オクラの下処理。
花びらとガクを外す。
手で簡単に外せます。
2.
沸騰したお湯で15秒ぐらい茹でます。
おかあげにして冷まします。
水にはさらしません。
茹で上げ直後の色です。
3.
同じお湯でオクラを茹でて 同じようにおかあげで冷まします。
4.
完全に冷めたらマリネ液で漬け込みます。
漬け込み直後の色です。
https://cookpad.com/recipe/5237612
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