奇跡の野菜と言われる老化防止、貧血、むくみ、高血圧、ガン予防など栄養価の高いビーツを使ってボルシチ♡鶏肉バージョンで。
コツ、ポイント
大きく野菜を切ってゴロゴロ野菜たっぷりのスープにしてみました。
このレシピの生い立ち
ビーツが手に入ったのでボルシチにしてみました。
1.
にんにくはみじん切り。
玉ねぎ、じゃがいも、ビーツ、人参は乱切り、鶏肉は食べやすい大きさに切る
2.
鍋に油をひき、にんにくを香りが出るまで炒める。
そこに玉ねぎを入れ炒め、人参、ビーツ、じゃがいもを入れさらに炒める。
3.
トマト缶を汁ごと入れ、水を足してひたひたになるまで入れる。
ローリエ、ブイヨンを入れる。
4.
鶏肉を別のフライパンで表面を焼き、スープに加える。
(煮込むので表面だけ焼く)
5.
人参等が柔らかくなるまでアクを時々取りながらコトコト煮る。
(時間がないときは圧力鍋で5分ほど圧をかけます)
6.
柔らかくなったら砂糖、ケチャップを加える。
塩胡椒を加え味を整える。
7.
熱々でどうぞ!
ここでカッテージチーズのせても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5237668
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