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もともとブリ大根が苦手だったので、似て非なるものを作ろうと思って。あと、たまたま高級薄口めんつゆ(?)なるものを手に入れる機会があったのですが、桃屋のめんつゆ(大好物)に舌が慣れてしまっていたせいか麺系のつけ汁にするとどうしても物足りなさが拭えず。。どうにかその薄くきれいな色を有効活用した料理を作ろうと思って煮物にしてみました。