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茄子と豚肉の煮浸し
by ae86_km
豚肉に片栗粉をまぶしてぷるぷるに
コツ、ポイント
特にありませんが、豚肉に片栗粉をまぶすと食感がいいです。味には影響有りません。
材料
豚肉
好きなだけ
茄子
3本
麺つゆ(濃縮)
50cc
片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
酷暑の2018年に、やっぱり茄子の出番が増えました。 麺つゆで作ったり、味噌風味、カレー風味といろいろやってみましたが、このオーソドックスな味付けが一番オススメでした。
1.
茄子は洗って縦半分に切り、包丁で皮に格子状の切り目を入れます
2.
10分ぐらい水に浸けてアクを抜きます。この手順は、気にならなければ省略。
3.
豚肉を一口大に切って片栗粉をまぶしておきます。
4.
茄子の水気をきって、油をしいたフライパンでしんなりするまで焼きます。
5.
豚肉を加えて暫く炒め、麺つゆを指定の水で希釈して適量を投入。
6.
適当に炒めると茄子が麺つゆを吸って美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/5238381
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