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チンゲンサイと卵のオイスターソース炒め
by じゅん★☆♪
オイスターソースと青菜ってよく合いますね
コツ、ポイント
チンゲンサイは、株元に土がよく残ってるので、そこをよく洗って。 チンゲンサイを小松菜やほうれん草に変えても。 ほうれん草のときは、先に少し湯がいてから使って下さい。
材料
(3〜4人分)
チンゲンサイ
2株
卵
2個
塩胡椒
少々
にんにくチューブ
2㎝くらい
オイスターソース
小さじ1くらい
鶏ガラスープ
小さじ1くらい
サラダ油
小さじ2×2
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べた、青菜のオイスターソース炒めがおいしかったので。 家では、彩と栄養の為、卵をプラス。
1.
チンゲンサイは、株の下を十字に切り込みを入れ、手でさく。 軸を取り除いてあらい、5㎝幅くらいに切る。
2.
卵を割り、塩胡椒をして、かき混ぜておく。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、卵をふんわり、半熟状態にする。 一旦、皿に取り出す。
4.
フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを入れたら、火をつけ、少し、香りが出たらチンゲンサイの茎の部分を入れて炒める。
5.
茎に火が通ったら、葉っぱの部分を入れ、さっと炒める。
6.
鶏ガラスープ、オイスターソースを入れ、ひとまぜしたら、先の卵をもどし、少しほぐしつつ、さっと混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/5238515
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