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豆腐と鶏とツナの甘辛つくね♪
by rupinIH
豆腐に鶏肉、ツナまで入って、ヘルシーで栄養豊富なつくねです。甘辛味でお弁当にも最適!
コツ、ポイント
豆腐の水気をしっかり切るのがポイント。生姜や大葉はお好みで。タレの絡み具合で味の濃さが異なります。
材料
木綿豆腐
250g
鶏ひき肉
100g
小麦粉(薄力粉)
大さじ1
ツナ缶
70g
えのき茸
50g
大葉
10枚
★塩コショウ
少々
★生姜(微塵切り)
大さじ1
★卵
1/2個
★マヨネーズ
小さじ2
★酒
大さじ1
★麺つゆ(ストレート)
小さじ2」
サラダ油(炒め用)
大さじ1
すだち
適宜
七味唐辛子(お好みで)
適宜
■
<タレ>
酒・水・醤油
各大さじ1
みりん・砂糖
各大さじ1/2
このレシピの生い立ち
あっさりとしているが、味のあるつくねにしたくて、結局鶏肉とツナの両方を入れてみました。味付けに麺つゆを使ったので簡単で美味しくできました。
1.
豆腐はキッチンペーパーを2枚重ねにして包み、耐熱皿に載せてラップをかけずにレンジに3分かけて水切りをして冷ましておく。
2.
えのき茸と大葉は粗微塵に切っておく。
3.
ボウルに鶏ひき肉を入れ、★の調味料を順に入れてしっかり混ぜ合わせる。
4.
3に1の豆腐を手でつぶしながら加え、ツナ缶、えのき茸、大葉に小麦粉も加えて再度しっかり混ぜ合わせて平らに成形する。
5.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を入れて 焼く。焼き色がついたらひっくり返して蓋をし、両面をこんがり焼く。
6.
フライパンの汚れをペーパーでふき取り、タレの材料を入れてひと煮立ちさせ、5を戻し入れて全体に絡めて出来上がり♪
7.
お好みですだちを添えたり、七味唐辛子をふっていただく。
https://cookpad.com/recipe/5238896
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