軽くてサクサクっとしたお菓子です。
アールグレーがお勧め。
卵白が余った時にいかが?
コツ、ポイント
作り方は簡単です。卵白が余ったときにどうぞ。我が家のオーヴンでは回転皿1枚に 卵白1個分のロッシェしか並べられません。大きなオーブン、あるいは2段のをお持ちの方は、この倍量作りましょう。
ふくらみはしませんが、ぎっしりに並べると上手に乾かず、火が均一に回りません。余裕を持って並べてください。
材料
くるみ (170度で5分ローストして下記のコーンスターチをまぶしておきます。)
50g
アールグレー紅茶の葉 (ミルにかけておく。)
5g
このレシピの生い立ち
冷凍室の卵白の処理作戦です。(^^;
1.
卵白はしっかりとつやが出るまで固く泡立てます。
砂糖を加えて、さらに固く泡立てます。
2.
《くるみの場合》
ローストしてコーンスターチをまぶしたくるみを加えさっくり混ぜる。
《紅茶の場合》
アーモンドプードル、コーンスターチ、ミルにかけて細かくした紅茶の葉を加えさっくり混ぜる。
3.
クッキングシートに少しずつ並べ、
120度に予熱しておいたオーブンで 60分~80分焼く。
取り出したときは多少やわらかいですが、冷めるとサクサクに仕上がります。
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