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大根の酢の物
by やましたしずか
しゃきしゃき、さっぱり!錦糸玉子とちくわが旨味を引き立てます。
コツ、ポイント
野菜の水分で味が薄まらないように、塩揉みし、水分はしっかり切っておく。
材料
(作りやすい量)
大根
1/3本
きゅうり
1/2本
ちくわ
2本
卵
1個
砂糖
少々
●酢
大さじ3
●砂糖
大さじ2
●しょうゆ
小さじ1
すりごま
適量
このレシピの生い立ち
作り置きの野菜料理を作りたかったので、冷蔵庫のあるもので作りました。
1.
大根は千切り、きゅうりは小口切りにして、塩揉みし、出てきた水分絞っておく。 ちくわは大根と同じぐらいの大きさに切る。
2.
錦糸玉子を作る。 卵に砂糖を加え、よく混ぜる。フライパンに分量外の油を引き、卵液を流し薄く焼く。冷めたら千切りにする。
3.
●の調味料を合わせる。
4.
工程1、2をボールに入れ、すりごまと3の合わせ調味料を加え、混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/5239205
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