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トロトロ!おかわかめと鯖缶のハーブ蒸し煮
by もりもりやさい
おかわかめが手に入ったらぜひ作って欲しい組み合わせ!野菜がトロトロ、出汁いらずで旨味たっぷり。いくらでも食べられます。
コツ、ポイント
火にかけられるフライパンなどでない場合、時間があればキャベツをレンジで加熱しておくといいです。鯖缶の塩気によって缶詰の汁の量を調整してください。
材料
(2-3人分)
キャベツ
1/4個
なす
3本
しめじ
1パック
おかわかめ(2cm幅に切る)
大袋2袋
鯖缶(大)
1缶
パセリ(みじん切り)
1束
バジル(大きめみじん切り)
1パック
にんにく(つぶす)
1/2株
生姜(おろす)
1片
胡椒
小さじ1/2
ローリエ
2枚
クミンシード(あれば)
小さじ1
レモンの汁(もしくは酢)
小さじ1
フェヌグリークリーフ(あれば)
ひとつかみ
このレシピの生い立ち
おかわかめが手に入ったので何か簡単に魚と合わせてみたい!と思って作ってみて、意外な美味しさでした!その時はターメリックやコリアンダー、クミンのパウダーでカレー風味にしました。
1.
キャベツは細めの千切りにして塩をもんでしんなりさせ、なすは薄切りにして水につけておく。しめじは石づきをとってほぐす。
2.
耐熱容器(鍋)に順に重ね入れ、おかわかめを敷いた上に鯖缶の鯖、つぶしたにんにく、生姜、パセリ、バジルを満遍なくのせる。
3.
上から鯖缶の汁に、使ったかんづめ1缶分の水を回しいれ、火にかけて沸騰させる。(直火不可の場合は熱湯を注ぐ。)
4.
胡椒、ローリエ、クミンシードをふりかけてアルミホイルでぴったり蓋をし、240℃のオーブンで40分、そのまま10分蒸らす。
5.
レモン汁、フェヌグリークをふりかけて完成。(*スープっぽくしたければお湯を足して沸騰させ、塩、酢で味を整える。)
https://cookpad.com/recipe/5239349
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