サクサクの油揚げの中には黒酢の柔らかな酸味の効いた春雨炒め
ピリ辛で食べ応えもあって良きビールのおつまみに
コツ、ポイント
・黒酢はたっぷり
・春雨は細かめにカットした方が詰めやすいです
・油揚げは焦げやすいので焼く時は注意
2.
茹でた春雨はお湯をきってハサミ等で短く切っておきます
3.
油揚げは半分にカット
春雨を茹でたお湯を捨てる時に一緒に油抜きするという天才的な手法があります
5.
フライパンにごま油を引いてひき肉と玉ねぎを炒めます
6.
肉に火が入ってきたら春雨を加えて
黒酢、豆板醤、醤油、塩で味付け
7.
水気が少なくなるまで炒めたら
油揚げを開いて中に炒めた具を詰めます
8.
つまようじで口を閉じたら
アルミホイルに乗せてグリル(トースターでも可)でひっくり返しながら焼く
9.
両面に焦げ目が付いてきたら完成
お好みでラー油をかけて
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