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超簡単生ブルーベリーのフルーツケーキ
by 湘南の魔女まもりん
基本のパウンドケーキのレシピを覚えてしまえばあとはアレンジしちゃいましょう~冷凍ブルーベリーを使って生ブルーベリーのパウンド!ブルーベリーの酸味がポイントのケーキです。
コツ、ポイント
3と4の作業が面倒なので、ボールにバター・砂糖・卵黄を入れて、ハンドミキサーでまぜて作りました。オーブンで焼くときに、表面が小麦色になったら、アルミホイルを乗せて焼いてね。
材料
(パウンド型大1本分)
ブルーベリー
適量
無塩バター
100g
卵
2個
砂糖
60~80g
小麦粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ2
このレシピの生い立ち
基本のパウンド生地をアレンジすれば楽しいフルーツケーキができます。 冷凍庫にあるブルーベリーやカシス、いちごを使って色々楽しんでいます。
1.
オーブンを200℃に余熱しておく。バターは室温でやわらかくするか、レンジであたためる。材料を計り、小麦粉とベーキングパウダーをまぜてふるっておく。
2.
白に砂糖の半量と塩一つまみ(分量外)を入れ、角が立つくらいに泡立てておく。
3.
ボールにバターを入れ木べらでまぜ、砂糖を加え、滑らかになるまでまぜる。
4.
卵黄も加え、分離しないようによく混ぜ合わせる 混ざったら、卵白を3回くらいに分けてさっくりまぜます。混ざったら、ふるっておいた粉を3回くらいに分けてさっくりと混ぜ合わせます。
5.
中央がくぼむように、生地を入れ、予熱したオーブンに入れる。200℃で20分焼き、170℃で30分焼いて、竹串を刺して何もついてこなかったら出来上がり!こげてしまいそうな時は、アルミホイルを上に乗せて焼いてね。
6.
こーんな感じに焼きあがります。
https://cookpad.com/recipe/523997
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