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すぐ作れる!!チーズ入りいきなりだんご
by 渋川市
■この料理は〈間食〉 ■サツマ芋と小豆あんの甘さにチーズの塩気が合う! もちろんチーズ抜きでも美味しいく作れます。
コツ、ポイント
サツマ芋には、便秘予防に役立つ食物繊維や余分な塩分を排出するのに役立つカリウムの他、抗酸化作用のあるビタミンCも含まれています。芋類のビタミンCはでんぷんにガードされ、熱で壊れにくいのが特徴。 ゆっくり加熱することで甘味が増します。
材料
(4人分)
サツマ芋(太めのもの)
120g
スライスチーズ(溶けないタイプ)
1枚
小倉あん
80g
薄力粉
60g
★ぬるま湯
大さじ2強
★塩
小さじ1/5
このレシピの生い立ち
■「骨コツ健康料理教室」 使用メニュー ■広報しぶかわ【ヘルスメイトのおすすめ健康おやつレシピ】コーナー・H30年11月1日号掲載
1.
サツマ芋は厚さ1cmの輪切りを4枚用意し、皮を厚めにむく。
2.
水に①の芋を10〜15分さらしてアクを抜き、キッチンペーパー等で水気を拭き取っておく。
3.
小豆あんを4等分に丸め、②の芋よりひと回り小さい大きさになるように潰して平らにする。
4.
スライスチーズは十字に包丁を入れて4等分にする。
5.
ボウルに★を合わせて塩を溶かし、薄力粉を加えて粘りが出るまでこね合わせる。
6.
⑤の生地をひとまとめにし、ぬれ布巾をかけて30分寝かす。
7.
⑥の生地を4等分して円形にのばし、中心に③の小豆あん→④のチーズ→②の芋の順に重ねる。
8.
⑦の芋に生地をしっかり貼り付けながら包む。(生地のふちをのばしながら、たるまないようにしっかり包む)
9.
蒸気のあがった蒸し器にぬれ布巾を敷いて⑧のだんごを並べ、フタに布巾をかませて強火で約20分烝す。
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