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牛肉とセロリの炒め物
by 行徳の俎板
セロリと牛肉でいい感じ。
コツ、ポイント
にんにくの芽は叩いて繊維を潰すことで味がよく馴染みます。
材料
(1人分)
牛こま肉
100g
玉ねぎ
1/2個
にんにくスライス
1片
にんにくの芽
2本
セロリ細切り
10cm分くらい
ピーマン
中1個
醤油
レシピ参照
酒
レシピ参照
塩
レシピ参照
みりん
レシピ参照
このレシピの生い立ち
「牛肉とピーマンを一緒に炒める時の匂いがキラいなの」というねじまき鳥さんの奥さんの声を聞き、セロリで平和的解決を企てた結果。
1.
オリーブオイルとにんにくスライスをフライパンに入れて沸かす。沸いたら弱火にして1,2分火を通す。
2.
強火にして肉を加え炒める。塩ひとつまみ、酒ひと回し、醤油ふた回しを加え、少し赤みが残るまで炒める。炒め終えたら皿に移す。
3.
そのまま空いたフライパンで野菜を炒める。玉ねぎがややしんなりしてきたら醤油をひと回し加えて馴染ませる。
4.
空けていた肉をフライパンに加え、野菜とともに強火で炒める。みりん、醤油をひと回しかけてさっとかき混ぜて完成。
5.
糸唐辛子で映える感じに。
https://cookpad.com/recipe/5240631
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