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ハワイアン唐揚★やわらか!モチコチキン
by lismeg
もち粉がサクサク!お肉やわらか!ハワイの唐揚げモチコチキン。子供も大好き、ビールのお供にも相性抜群です。
コツ、ポイント
すりおろし玉ねぎでお肉が柔らかくなります。 もち粉特有の食感で、いつもの唐揚げがハワイアンに変身! 2度揚げで中までしっかり火が通り、外はサクサクに!
材料
(4人分)
鶏肉(もも)
600g
●おろしにんにく
1片
●おろししょうが
1片
●おろし玉ねぎ
玉ねぎ1/6
●酒
大さじ4
●醤油
大さじ3
●砂糖
大さじ1
●ごま油
小さじ2
卵
1個
揚げ油
適量
◎もち粉
70g程度
◎薄力粉
大さじ3
◎片栗粉
大さじ3
このレシピの生い立ち
『めっちゃジューシー♪鶏の唐揚げ』レシピID:691327 (←大好物です♡) を参考にもち粉チキンにアレンジしてます♪
1.
鶏肉は大きめの一口大にカット。 ビニール袋に●の調味料を入れて混ぜ、カットしたお肉を入れ良くもみ込む。半日置く(冷蔵)
2.
1に卵を入れて良くもみ込む。30分以上置く(冷蔵) 衣とのつなぎになります。
3.
ボウルに◎を合わせて入れ、そこに汁気をきった鶏肉を入れてよ〜くまぶす。
4.
中温の油で揚げる。
5.
まだ少し揚げ色が足りないうちに取り出し、5分程置く。
6.
油を高温に上げ、5を戻し入れて、こんがり良い揚げ色が付くまで、1~2分揚げる。
7.
もりつけていただきま〜す♡
https://cookpad.com/recipe/5241064
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