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つるんと里芋
by 新子dining
皮むきは、手が痒くなるし、栄養も、もったいない。 冷凍食品の里芋はゴリゴリしてたりで、不味い。 自作の、冷凍食材のひとつ
材料
(2人分〜4人分)
里芋
一袋
出汁醤油
適量
生姜チューブ
適量
このレシピの生い立ち
母が、里芋大好きで、良く料理するのですが、毎回ガス代も時間もかかるので、下ごしらえのつもりで。
1.
里芋は、泥つきでOKですが、気になる方はザッと洗い、被るくらい水を入れ強火
2.
沸騰したら、中火にして蓋。 料理によって10分から30分(下ごしらえなら、5〜7分)
3.
料理に使うなら7分くらい。 ザルにあけて放置
4.
すぐに皮が乾燥します。 もう片手でスルリと剥ける
5.
剥いたら、ポイポイと保存袋に入れ、冷凍できます。硬めでも、冷凍のまま煮転がしにすれば、5分でホクホク
https://cookpad.com/recipe/5241198
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