文字サイズ:
小
中
大
印刷する
甘くな~い味噌カツ♪
by めるやん
ちょっと手間かかるけど、そんだけ食べたら満足できる♪
コツ、ポイント
肉を軽くたたいたり、筋きりをすれば、口当たりがいいです。 味噌とみりんは、流れ出ない程度の固さで。とろ~っと練り物状がいいです。 付け合せは、茄子を一緒に揚げました。 カラシ醤油で味付けしてあります。
材料
(2~4人分)
豚ロース
5~6枚
味噌
適宜
みりん
少々
小麦粉
適宜
卵
1個
パン粉
適宜
カラシ
適宜
出汁醤油
適宜
あれば、レモン
適宜
このレシピの生い立ち
名古屋で味噌カツっていえば甘いねんけど、これは関西のトンカツ屋さんの味を再現してるから甘くないねん。 デートの時に、よく食べに行った懐かしい味です♪(テレッテレ)
1.
肉を軽くたたいて切り開き、味噌が塗れるようにする。ロース部分は、軽く包丁で切り込み。サンドする味噌とみりんを合わせる。
2.
豚肉の中に味噌を塗り、切り開いた部分は爪楊枝で軽く止める。小麦粉、卵、パン粉の順につけて揚げる。
3.
揚がった肉の楊枝を回しながら取り、半分に切って盛り付ける。レモンやカボスを絞って、カラシを付けて食べる。
https://cookpad.com/recipe/524136
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.