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油は少量☆サッパリ食べる揚げない油淋鶏!
by ち~sun
薬味はたっぷり、お肉ジューシー♡ サッパリだけど大満足な鶏胸肉の油淋鶏です。 胃もたれ知らずで元気になれるよ~(^^)
コツ、ポイント
◆皮の有無はお好みで。私は取り除いてます。 ◆倍量で作る際も卵白は1個分でOKです。
材料
(2人分)
鶏胸肉
1枚(300g程度)
☆酒
小さじ1
☆てんさい糖(砂糖)
小さじ1/2
☆塩胡椒
少々
☆卵白
1個分
片栗粉
大さじ3
サラダ油
フライパンに3㎜
サニーレタス
2~3枚
■
≪タレ≫
●白ネギ(みじん切り)
20㎝
●ニンニク(みじん切り)
1片
●生姜(みじん切り)
1片
●大葉(みじん切り)
6枚
●すり胡麻(白)
大さじ2
●純米酢
大さじ1
●香酢(黒酢でも)
大さじ1
●醤油
大さじ1
●胡麻油
大さじ1/2
●てんさい糖(砂糖)
大さじ1/2
●蜂蜜
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
良く作るので計量してみました。 胸肉の時、私は卵白を使います。
1.
ポリ袋に☆を入れて混ぜる。 ●を合わせてタレを作る。 鶏胸肉は厚さ1.5㎝のそぎ切りにする。
2.
ポリ袋に肉を入れて軽く揉み、常温で30分置いておく。
3.
別のポリ袋に肉を取り出して片栗粉を入れ、振ったり揉んだりしながらよくまぶす。
4.
フライパンにサラダ油を熱して中火にしたら肉を並べ、表2分半、裏2分を目安に揚げ焼きする。
5.
キッチンペーパーに取り出して余分な油を切る。
6.
水けを拭いたサニーレタスを手でちぎってお皿に敷く。 肉を乗せてタレを掛けたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5241375
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