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簡単トムヤムクン風スープ
by クック006Y5C☆
干しエビでエビの風味、ココナッツオイルと牛乳でココナッツミルクの風味を出した、トムヤムクン風スープです。
コツ、ポイント
入れる野菜を増やしても美味しいと思います!私は大根を入れたりしました。代用材料の割に本格的な味だと思います!
材料
ココナッツオイル(orごま油)
大さじ1
干しエビ
大さじ1
にんにく
1片
しょうが
1片
玉ねぎ
1/4個
トマト(必須ではない)
1個
きのこ類
適量
水
150ml
★コチュジャン
小さじ2
★鶏ガラスープのもと
小さじ1弱
★ナンプラー
大さじ1
★レモン汁
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★豆板醤(お好みで)
少々
牛乳
100ml
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
エビもない…ココナッツミルクもない…けどトムヤムクン食べたい…と思った時に代用できるもので作ったトムヤムクン風スープです。
1.
にんにく、しょうがはみじん切り。玉ねぎは薄切り。トマトは2cm角。きのこは食べやすいサイズにしておく。
2.
鍋にココナッツオイル、にんにく、しょうがを入れ、香りが立つまで炒める。
3.
玉ねぎ、桜エビを加え、玉ねぎがすき透るくらいまで炒める。
4.
トマト、きのこを加え、トマトが少し崩れるくらいまで炒める。
5.
水を加え、沸騰したら★調味料を全て加えて3分程煮込む。
6.
牛乳を加え、一煮立ちさせる。
7.
こしょうで味を整えて完成。
https://cookpad.com/recipe/5241427
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