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甘から鶏手羽じゃが~照り煮
by 虎よ虎よ!
とろみのある甘辛ソースが鶏肉とじゃがいもによく合います。骨付き肉にかぶりついて食べるのも一興です。
コツ、ポイント
手順の5では、激しく沸騰しないように適度にくつくつと煮えるように、時々蓋を取って確認しながら火力を調整してください。
材料
(2人分)
手羽元
4本
塩
少々
じゃがいも(大)
1個(180g)
小ねぎ
10g
サラダ油(炒め用)
大さじ1
■
①合わせ調味料
出汁
120ml
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ2
はちみつ
小さじ2
黒酢
小さじ1
チューブにんにく
小さじ1/2
チューブしょうが
小さじ1/2
塩
少々
粗挽き黒胡椒
少々
■
②水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ1
水
小さじ2
このレシピの生い立ち
味の素「Cook Do® きょうの大皿®」に新商品「甘から鶏手羽じゃが やわらかてり煮」が加わったので、さっそくホームページの材料情報を参考にして作ってみました。
1.
手羽元に塩少々をふり、軽くもみ込む。じゃがいもは幅1~1.5cmの半月切りにする。
2.
■①合わせ調味料の出汁と調味料を混ぜておく。小ねぎは小口切りにする。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏肉を焼いて表面に焼き色をつける(約3分)。一旦火を止める。
4.
2の合わせ調味料と1のじゃがいもを加え、再び火を点ける。
5.
煮立ったら蓋をして火を弱めて、じゃがいもが柔らかくなるまで8~10分煮る。
6.
蓋を取り、■②水溶き片栗粉を作って入れてかき混ぜる。汁気が少なくなったら完成。皿に盛り小ねぎを散らす。
https://cookpad.com/recipe/5241733
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