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ナス、玉ネギ、舞茸で素麺の野菜つけ汁
by ■GAITO
サッパリと野菜だけで素麺のつけ汁を作りました。
コツ、ポイント
つけ汁は事前に作って、良く冷やしておくと美味しくいただけます。 野菜は上記の他に、ネギ、白菜、ホウレン草、ズッキーニ、キノコ類を加えても美味しくなります。
材料
(4人分)
ナス
2本
玉ネギ
1ケ
舞茸
1パック
水
1500㏄
和風顆粒だし
大匙1杯
めんつゆ
100㏄
酒
大匙1杯
醤油
大匙2杯
塩
大匙1杯
このレシピの生い立ち
素麺をサッパリと食べたく、肉類は加えずに、野菜だけでつけ汁を作りました。
1.
ナスは半分に切って長めの小口切りにする。
2.
玉ネギは半分に切って、薄切りにする。
3.
舞茸は一口大にほぐす。
4.
鍋に水を入れ、火に掛け、沸騰したら、和風顆粒だし、①のナス、②の玉ネギ、③の舞茸を加える。
5.
野菜が煮えたら、めんつゆ、酒、醤油、塩を加えて味を整える。
6.
鍋を火からおろし、つけ汁を冷ましてから、冷蔵庫で冷やしてから、器に盛って、素麺と共に食卓に供する。
https://cookpad.com/recipe/5241886
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